Статьи

1. фасоль белая - 1 стакан 2.нут- 1 стакан 3.говядина или индейка- 1 кг 4. лук репчатый - 3 шт. 5.чечивица- 1 стакан 6. зелень 7.имбирь- 1 ч.л 8.мука-2 ст.ложки,9. чеснок- 6 зубчиков,10.помидор- 2 шт,11.паприка сладкая,12. куркума.13. растительное масло,14. перец болгарский.Замочить фасоль, нут, чечивицу.Часа на 4. затем слить воду. Обжарить в кастрюле порезанное мясо и лук, посолить поперчить, посыпать имбирем. Положить поверх фасоль, нут и чечивицу. порезать и положить сверху помидоры и перец болгарский.Посыпать мукой и паприкой. Залить водой так, чтобы она была выше продукта на 2,5 см. добавить чеснока( чеснок порезать четвертинками и воткнуть в блюдо) Добавить куркуму. Закрыть крышкой и держать на алом огне 5 часов. Приятного аппетита! Интересная история о чолнте приводится в Талмуде. Один римский император заходил в гости к раби Йегуда Ханаси, еврейскому лидеру того времени. Они часами сидели над Торой и обсуждали важные проблемы. Однажды император пришел в субботу и был восхищен чолнтом. Он попросил у раби рецепт. Тот дал рецепт, но предупредил императора, что вкус у чолнта будет иной, потому, что в него не войдет один один компонент, доступный только евреям. Император вернулся во дворец и дал приказ своим лучшим поварам изготовить чолнт. Через несколько дней он снова пришел к рабии сказал, что тот был прав. " Так что же это за приправа. которая у Вас есть?"- спросил он раби. Раби улыбнулся и ответил: Она называется субботой". чолнт в переводе с идиш шул энде- конец субботней синагогской службы.В еврейских местечках блюдо начинали готовить в канун шаббата. Чолнт ставили в остывавшую печь до наступления субботы. А ели его после службы.